一、產品概述

高蛋白質含量堅果飲料研磨均質機，堅果類飲料剪切膠體磨，堅果類蛋白質飲料粉碎機，堅果類飲料均質機，德國進口膠體磨機

二、產品簡介

堅果，根據(jù)商業(yè)推薦標準SB/T 10670—2012中的定義，是指具有堅硬外殼的喬木類植物種子，主要包括核桃、板栗、杏仁、扁桃核、山核桃、開心果、腰果、銀杏、香榧、夏威夷果、松籽等。堅果類食品富含蛋白質等營養(yǎng)物質，其脂類構成中不飽和脂肪酸含量豐富，且含有亞油酸與亞麻酸等人體必需脂肪酸，具有多種功能。研究表明，經(jīng)常食用堅果食品有助于改善血糖和胰島素的平衡，從而可以降低2型糖尿病的發(fā)病率；扁桃仁等堅果中富含的不飽和脂肪酸具有抗心律失常的作用；葵花籽等堅果具有較強的清除自由基的能力。堅果類食品是*的健腦食品，這是因為其富含不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是對于大腦發(fā)育重要的物質之一。此外，堅果類食品含有多種人體必需氨基酸，且其氨基酸構成合理，有助于腦神經(jīng)細胞等的合成。堅果中對人體有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

目前我國的堅果食品品類還比較單一，主要集中在堅果炒貨食品，且堅果深加工程度有待提高。植物蛋白飲料是用蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果、堅果類的果仁等為原料加工制成的飲料，成品中蛋白質含量不低于0.5％(質量分數(shù))。堅果飲料是堅果的水提取物，屬于植物蛋白飲料的范疇，堅果飲料營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸等多種功能成分，是堅果食用方法的一大創(chuàng)新，是一種口感良好、營養(yǎng)合理的飲品。堅果飲料的發(fā)展歷程中存在幾個問題需要解決，一是目前用作飲料制作的堅果集中在花生、核桃、杏仁等有限的幾個種類上，比如公開號為CN104643236、名稱為“一種核桃飲料的生成方法”的發(fā)明基于對核桃的深加工，以提高核桃奶飲料香味為目的就是一個典型的例子，對其它堅果的開發(fā)利用程度不夠，營養(yǎng)組成有待進一步平衡；二是為了追求產品的穩(wěn)定性與細膩口感，現(xiàn)有堅果飲料多以去衣后的果仁為原料，造成極大的營養(yǎng)損失；三是現(xiàn)有工藝采取烘烤或蒸煮單一的熱處理方式，導致所得產品存在香氣不足、口感寡淡、蛋白質等固形物含量較低的問題。

高蛋白質含量堅果飲料工藝方法：

高蛋白質含量堅果飲料研磨均質機特別適合于需要研磨分散均質一步到位的物料。研磨分散機為立式分體結構，精密的零部件配合運轉平穩(wěn)，運行噪音在73DB以下。同時采用德國博格曼雙端面機械密封，并通冷媒對密封部分進行冷卻，把泄露概率降到低，保證機器連續(xù)24小時不停機運行。簡單的說就是將SGN/思峻膠體磨進行進一步的改良，將單一的膠體磨磨頭模塊，改良成兩級模塊，加入了一級分散盤。可根據(jù)物料要求進行更換（我們提供了2P，2G，4M，6F，8SF等五種乳化頭供客戶選擇） SGN研磨分散機可以高速研磨，分散，乳化，均質等功能，設備轉速可達14000rpm，是目前國產設備轉速的4-5倍。

CMD2000研磨分散機為立式分體結構,有一定輸送能力，可以處理高固含量有一定粘稠度物料，CM2000設計了符合漿液流體特性的特殊轉子，進行物料的推動輸送；所有與物料接觸部位均為316L不銹鋼，機座采用304不銹鋼；特殊要求如：硬度較大物料，對鐵雜質要求嚴苛的物料，管道有一定壓力并且需不間斷運轉的工況，可選磨頭噴涂碳化物或陶瓷；CMD2000改良型膠體磨腔體外有夾套設計，可通冷卻或者升溫介質。

三、研磨均質機的特點

1、 線速度很高，剪切間隙非常小，當物料經(jīng)過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說的濕磨

2、 定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。

3、 定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離

4、 在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。

5、 高質量的表面拋光和結構材料，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

四、研磨均質機的其它參數(shù)

設備等級：化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級
電機形式：普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機選配件： PTC 熱保護、降噪型
研磨分散機材質：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti,氧化鋯陶瓷
研磨分散機選配：儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車
研磨分散機表面處理：拋光、耐磨處理
進出口聯(lián)結形式：法蘭、螺口、夾箍
研磨分散機選配容器：本設備適合于各種不同大小的容器

從設備角度來分析，影響研磨分散機效果因素有以下幾點：

1.研磨頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次式要好）

2.研磨頭的剪切速率，（越大效果越好）

3.研磨的齒形結構（分為初齒、中齒、細齒、超細齒、越細齒效果越好）

4.物料在分散墻體的停留時間、研磨分散時間（可以看作同等電機，流量越小效果越好）

5.循環(huán)次數(shù)（越多效果越好，到設備的期限就不能再好了。）

線速度的計算：

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。

剪切速率 (s-1) =      v  速率 (m/s)   
               g 定-轉子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素：

轉子的線速率

在這種請況下兩表面間的距離為轉子-定子 間距。 
SGN 定-轉子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉子直徑）X 轉速 RPM  /   60

 所以轉速和分散頭結構是影響分散的一個zui重要因素，超高速分散均質分散機的高轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是zui重要的

SGN研磨分散機的應用領域：

1、精細化工、顏料、染料、涂料、油漆、塑料、樹脂、熱熔膠、阻燃劑、膠黏劑、整理劑、表面活性劑、均染劑防粘劑、消泡劑、光亮劑、橡膠助劑、塑料輔劑、染料助劑、絮凝劑、混凝劑、表面活性劑溶劑、硅油乳化、樹脂乳化、炭墨分散

2、石油化工、潤滑油、重油混合、油包水、包油水、柴油乳化、改性瀝青、乳化瀝青、催化劑、蠟乳化

3、農藥化肥 、化肥、農藥乳化、農藥助劑、農藥中間體、藥乳油、殺蟲劑、除草劑、種衣劑、殺菌劑、植物激素、尿素、復合肥、乳油濕性粉劑

4、生物醫(yī)藥、細胞漿化、血清疫苗、蛋白質分散劑、藥乳膏、抗生素、糖衣

5、日用化工、護膚霜、護膚膏、洗滌劑、防腐劑、美發(fā)用品、牙膏、日用香精

6、食品工業(yè)、食品添加劑、香精香料、果汁、果醬、冰淇淋、乳制品、巧克力、植脂末

7、涂料油墨、內外墻涂料、乳膠漆、納米涂料、建筑膠、光固化涂料、油墨、墨水、碳黑、涂料助劑釉、膨潤土